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【特別公告】太歲元辰殿7月17日起暫停開放

嗇色園黃大仙祠太歲元辰殿將進行冷氣改善工程,於7月17日至7月31日期間暫停開放。不便之處,敬請見諒。
Taisui Yuanchen Hall will be temporarily closed for air-conditioning construction work from 17th July to 31st July . We apologize for any inconvenience caused.

社会服务

安老护耆 以善为本

吞嚥障碍问题值得关注,患者因年长或曾接受放射性治疗而引致吞嚥和沟通困难,长期残留食物在口腔内而致营养不良,日渐消瘦。香港大学吞嚥研究所往年与啬色园合作,于辖下各间护理安老院舍、日间中心和「家心爱」服务作研究,为接受临床评估的长者训练,他们在受训的义工或员工带领下进行经简单吞嚥训练,约70%长者口部肌肉功能获得改善。

为引起业界同工和社会大众对吞嚥问题和吞嚥障碍人士的关注,有助提升长者生活质素,本园于每年12月与香港大学教育学院吞嚥研究合办「世界吞嚥日」,唤起各界对吞嚥困难人士餐膳和需要的关注和重视。

2019年适逢啬色园社会服务40周年纪庆,啬色园特别以「长者优质膳食」为主题,举办食谱徵集活动。于2019年10月10日举办「食谱徵集活动颁奖礼暨特色食谱烹调示范」,并发佈「长者四时优质餐膳网页」,向社会大众推广长者优质膳食议题。

啬色园社会服务四十周年食谱徵集活动颁奖礼

一众嘉宾与现场参加者大合照及享用美食。星级厨师黄亚保先生及黄隆滔先生即场示范适合体弱长者食用的『怀旧碗仔翅』得奖者郑淑群女士及母亲

本年度「世界吞嚥日」,本园继续与香港大学言语及听觉科学部吞嚥研究所合作,推出「国际吞咽障碍食物标准」;并製作《吞嚥无障碍》书刊,以提升普罗大众对食物浓稠度及幼细度的标准有所认识。

另外,活动向食肆推广「友善食肆—饮食无障碍餐牌」计划,为协作食肆之餐牌挑选部份菜式列为「饮食无障碍餐牌」,根据国际吞咽障碍食物标准行动委员会(IDDSI)完整食物框架为菜牌内部份食物分为不同等级,方便吞嚥困难的社区人士辨识不同质地的菜式。

陈文琪博士嘉宾介绍本年度世界吞嚥日推出的《吞嚥无障碍》刊物

本园于第三届「乐龄科技博览暨高峰会」中以「真『啬』食」为主题,向参观者宣扬优质长者餐膳概念,并介绍正餐、碎餐、煳餐之分别及如何配对适合的食材。

星级名厨欧国强先生、萧秀香女士、黄亚保先生与啬色园社会服务委员会主席黎泽森先生及一众董事、委员及顾问星级名厨欧国强先生 示范怀旧碗仔翅 参观者非常雀跃