嗇色園素來關注有吞嚥困難的長者，致力於照顧他們的飲食需要，改善長者餐膳的質素。本園長久以來研製吞嚥障礙人士餐膳，不斷推陳出新，望能讓有需要的長者增加進食意慾，方便他們進食之餘，享用色香味俱全的餐點，能讓他們身心愉悅，度過有尊嚴的晚年生活。

本園與香港大學教育學院吞嚥研究所合作，於12月12日舉行「世界吞嚥日2022」，推動無吞嚥障礙的理念，喚起大眾關注有需要人士。典禮承蒙嗇色園主席馬澤華先生，MH, CStJ﹑嗇色園副主席黎澤森先生主持，有幸邀得衛生署署長林文健先生，JP擔任主禮嘉賓。

典禮於早上10時30分開始，馬澤華主席致歡迎辭時表示，「世界吞嚥日」今年已經是第七年舉行，嗇色園的團隊多年來為長者安排特別膳食，特別是吞嚥的困難的長者，同時致力研發食譜，務求以「天然真材實料」烹煮，讓長者能享受食物的「原汁原味」，感受進食帶來的喜悅，提昇吞嚥困難長者的飲食質素。「世界吞嚥日2022」特別以樂齡科技作為主題，期望探討樂齡科技如何幫助長者吞嚥及提供優質餐單，讓長者能夠繼續享受美食，達到真正飲食無障礙。

隨後，本園致送紀念品予予主禮嘉賓、合辦機構及研討會講者，答謝他們在吞嚥困難議題上的關注。

黎澤森副主席致謝辭時指出，嗇色園轄下5間護理安老院、地區中心及各長者社區照顧服務券單位均提供軟餐服務，只為重燃長者對進食的興趣。本園早於2014年與香港大學言語及聽覺科學部吞嚥研究所合作，進行「吞嚥無障礙計劃」，幸而獲得業界支持，逐漸提升社會大眾對吞嚥困難長者的關注。期望社會各界能繼續共同為吞嚥困難人士創造營養美食，同時亦希望更多的持份者，科技/食品公司繼續為改善長者飲食一同努力。

其後舉行的研討會上，除了介紹嗇色園服務優質餐膳發展，更邀請了香港大學教育學院吞嚥研究所所長陳文琪博士，分享「樂齡科技如何應用於吞嚥困難的長者上」。陳文琪博士為在場人士講解吞嚥困難長者面對的問題，在日常生活上的不便，普通人簡單一個吞嚥動作，對他們卻是甚有難度。但是科技發展日新月異，樂齡科技的各樣儀器，幫助長者更順利進食，改善他們的生活。

同場設有三個攤位，展示樂齡科技設備，包括超聲波評估﹑食物質地儀器測試及吞嚥健身室遊戲，展出及講解如何幫助吞嚥障礙人士改善生活質素。

嗇色園董事會主席馬澤華先生，MH, CStJ致辭時盼望樂齡科技的不斷革新，可以改善長者的飲食體驗。

香港大學教育學院吞嚥研究所所長陳文琪博士向一眾嘉賓講解樂齡科技設備的原理。

研究人員示範樂齡儀器的使用方法。


長者參觀與試用樂齡儀器，了解這些儀器如何幫助長者改善飲食情況。