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機構及黃大仙祠

2014 年 7 月 01 日

嗇色園慶回歸百家宴-首辦養生素宴 共享家庭樂

嗇色園黃大仙祠於7月1日首次舉辦大型養生素宴,名為「嗇色園慶回歸百家宴」,全港公開免費招待100個家庭享用養生素宴,並邀得黃大仙民政事務專員蔡馬安琪太平紳士擔任活動主禮嘉賓,與嗇色園主席黃錦財先生一同主持養生素宴儀式,共慶回歸。

為響應民政事務總署和18區以「活力•愛」作為香港特別行政區成立17周年慶祝活動的主題,嗇色園於香港特別行政區成立紀念日舉行「嗇色園慶回歸百家宴」,全港公開免費招待100個家庭到嗇色園黃大仙祠享用養生素宴,希望參與家庭扶老攜幼,凝聚關愛共融的力量。嗇色園按食材的養生價值,精心設計出17款各具特色的素菜,以配合香港特別行政區成立17周年,別饒意義。在道教的理論中,吃素以自然為主,除了希望可以達到養身,也希望透過吃素淨化心神,減少自己欲念,既養身亦養心。

近年素食日漸受社會各階層人士歡迎,其實遠於古代,不少醫家已提倡素食養生,當中逾百歲的藥王孫思邈就主張:「常須少食肉,多食飯……」的飲食方式;而古籍中亦有不少指出嗜食「肥甘厚味」是許多疾病的根源。而是次百家宴的菜式結合素食與中醫養生的概念,讓參與家庭品嚐到一頓既健康,又環保美味的養生素宴。所謂「五味入胃,各歸所喜,故酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入腎,久而增氣,物化之常也」,從中醫角度,「苦、酸、甘、辛、咸」這五種味道,分別歸屬五臟「心、肝、脾、肺、腎」。而五色食物按五行學說亦歸屬五臟,即「青入肝、紅入心、黃入脾、白入肺、黑入腎」。是次「嗇色園慶回歸百家宴」的素菜包涵了各種味道,選取五色食材入饌,五味均衡則有益五臟,五色齊全則食慾大增。按中醫「醫食同源」的養生概念,不少食材不僅味美,且兼俱調養功效。傳統醫學講求天人相應,素食不僅減少碳排放量,降低溫室效應,配合得宜的素菜更能調養身體,鼓勵各位成為一個健康又環保的都巿人。