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機構及黃大仙祠
2024 年 6 月 10 日
可安護理安老院製作「蕃薯准山豆沙蓮蓉軟餐糉」與院友共賀端陽
本園轄下共有五所護理安老院,合共照顧620位院友,當中不乏有吞嚥困難的長者,在餐膳方面需要特別關顧。為了配合個別人士的需要,本園恆常已安排不同程度的餐膳,包括有正餐、碎餐、糊餐,細碎濕軟餐等,並參照IDDSI(國際吞嚥障礙飲食標準化創辦組織)的標準,確保美味之餘亦符合吞嚥安全的標準。
為了與不同吞嚥能力的院友可以「同檯吃飯」共賀端陽,可安護理安老院特別由廚師親手製作軟餐粽子,讓體弱長者亦能與其他長者共嚐傳統節日味道。本年度的軟餐粽子為「蕃薯准山豆沙/蓮蓉軟餐粽」。
軟餐粽子的主要成份為蕃薯、准山、豆沙或蓮蓉等,廚師採用少奶、少糖的健康製作手法,符合IDDSI 級別: Level 5 (細碎及濕軟),適合有吞嚥困難的人士食用,院友們都吃得非常滋味。
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