品茶是中国传统的养生之道。广东人称品茶为『饮茶』，从字面看，就是把茶喝进肚里的意思，但背后包含的文化及养生保健意义实非笔墨能形容；其味，香、浓、清、淡；其用，防病修心。养生这个名词，又是一个不容易理解的中医概念，它不单是悠闲的意思，而是一种更高层次的修行，是身、心、灵、欲全方位的”治未病”大道，使人体生命机能保持在一种协调、安定、健康的状态，它的实质是养性。通过品茶时的得味、得韵及得道过程，可引领我们身心兼养。

中国是爱喝茶的民族，中国人很早就已懂得喝茶了，但最早关于喝茶的记载却迟至汉代才有，那时候四川地区”曷”是著名的产茶地。到了唐代，饮茶已经成为人们生活上不可或缺的习惯，那时候更出现了一位品茶专家陆羽，他在距今一千多年前(西元780年)已经写了一本流传后世的【茶经】。宋代饮用末茶，乃是将茶叶碾成粉末，而至宋代末年，蒸菁散茶制法的发明，不是将茶叶碾成粉末，而是全叶冲泡，并不加其它调味。继往开来，茶已用不同形态流行于现今世界各地的人类饮食及养生文化中。

的确，品茶养心之旨趣在于它能使人心静，恢复清和状态，使嗅觉、视觉和我们紧绷的生活步伐完全缓和下来。而源自传统中医“医食同源”的理论基础，早在唐代的著名医药家陈藏器便提出了“茶为万病之药”观点；养生家陶弘景认为：“茗茶轻身换骨，古丹丘子，黄山君服之。”到了今天，人们采用了先进食品及医疗科技，深入研究不同茶种及成份的医疗保健功能，开发了不少混合调味茶作保健养身，美容养颜等用途。

茶的种类很多，喝什么茶对人体保健最有利呢﹖每个人的身体素质条件各异，自然不能一概而论。根据传统中医理论，身体较虚弱者，适宜喝红茶，并在茶中添加点儿糖，以增加能量又能补充营养﹔进食燥热肥腻较多者，为增进脂肪食物的消化，清热解毒，可多喝些绿茶、砖茶及饼茶等。对一般身体健康的成年人，饮用什么茶都可以，可根据自己的嗜好和习惯而定。据现代西医学、生物学及营养学对茶的研究，凡调节人体新陈代谢及维持免疫系统正常的众多有益成份，茶叶中大多数都具备，例如生物碱、茶多酚类、矿物质类、维生素、蛋白质与氨基酸类、糖类、脂多糖类及脂类等。

凡事皆有度，饮淡茶可以养生，饮浓茶则有损健康。为了延年益寿，防病保健，故朋友们饮茶应宜“淡”不宜“浓”。